Proyecto de la categorización de la merluza

Año: 2015

Subvencionado: Ministerio de Agricultura y Alimentación (MAGRAMA).

Objetivo del Proyecto: el proyecto busca valorar los parámetros sensoriales de frescura de la merluza de volanta de 2 kg y correlacionarlo con un sistema capaz de realizar una clasificación objetiva de la de la merluza, atendiendo a criterios sensoriales. Esta valoración y clasificación se realiza a través de una técnica no destructiva de espectroscopia de infrarrojo cercano. El proyecto cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, tiene el claro objetivo de búsqueda de innovación en el sector pesquero.

Importe del Proyecto: 82.888 €

Importe Subvencionado: 63.891,30€